サーモンのお刺身として登場する「サーモントラウト」の正体
2017/09/28
スーパーでお刺身用として販売されている「サーモントラウト」の正体が何かご存知でしょうか?
「え?サケじゃないの?」と答える方も多いかも知れませんが…実は違うんです。
サーモントラウトはいったい何なのか?ほかにはどんな種類があるのか?ということについてまとめてみます。
スポンサーリンク
こんな記事もよく読まれています
日本の空港で着陸が難しい場所を調べてわかった驚きの結果!
日本で着陸が難しい空港と言えば…?
睡眠中などに舌を噛む原因と対処法はこれ!
ご飯を食べている時や話をしている時に
LINEで『ありがとう』と言われた時のレス(返事)の例文とエチケット
友達との連絡はLINEで済ませてしまうという人も多いのではな...
「インスタのコメントが表示されない」ときにやるべきこと
インスタでいつも見ている人のコメントがなぜか表示...
学校をサボると罪悪感・・そんな気持ちを解放する方法はこちら
小学校・中学校・高校・大学のうちに、誰でも一度は学校をサボり...
【会計報告】PTAや町内会での話し方!順番やシナリオはこちら。
「会計報告」と聞くととても堅苦しいものですが、大...
電話の相手が非通知で困ります!調べ方とその対策
相手が誰なのかがわからない非通知電話。
今さら聞けない住所の「番地」と「番」の違い
ふだん使っている住所は「1番1号」や「1-1」と...
友達に誘われた映画を見たくないと思ったときの対処法
友達からあまり見たくない映画に誘われたらどうしますか? <...
これでスッキリ!メールを無視する友人の気持ちや対処法
友人にメールを送っても全く返信がなくて心配になったことってあ...
大学院生なら結婚時期が遅れる?メリット・デメリットを考える!
大学だけでなく、大学院に進んで勉強をしたい!
...
夫はスマホばかり・・ストレスが溜まる前の対処法はこれ!
夫にストレスを感じている妻は決して少なくありません。
【抱負の例文】作文の課題のポイントを抑えて大学に合格する!
大学入試の際に「抱負を作文に書け」という課題が出...
喧嘩したら無視されてしまった!友達と仲直りする方法
友達と喧嘩してしまうことってありますよね。
...
【ママ必見!】魚が好きじゃない子どもに食べさせるコツ教えます!
魚を食べることが体に良いということは分かっているけれど、子ど...
【学校の友達が合わない】と悩んでいるあなたに伝えたいポイントと対策
学校を楽しいと感じることもあれば、楽しくないと感じることだっ...
【不安解消!】教授からメールの返信こない時の対処法
大学生になれば教授とメールのやりとりをすることが出てきます。...
【働くママ必見!】仕事と家庭のストレスを解消しよう!
働くママが増えましたよね。
仕...
夏休みの終わりになると子供は憂鬱に・・親としてできること
夏休みが始まると子供は喜び、親は落ち込みますよね。
たくさんはいらない!ご飯と味噌汁に漬け物さえあれば良し!
毎日しなければならないこと、それは「食事」です。
スポンサーリンク
ページの目次
刺身や寿司の「サーモントラウト」の正体とは?
スーパーで売られているお刺身の中に「サーモントラウト」というものがありますよね。
サーモンと言えば子供から大人までに人気の寿司ネタというイメージがありますが、よく考えてみるとサーモンはサケなのでしょうか?
ノルウェー産のサーモンはサケではなくニジマスなのでは?という意見もありますが、実際にどちらか考えたことはあるでしょうか。
サーモントラウトはサケなのかマスなのか…実はこれだけではなくほかの魚の可能性もあるものなのか。
なんだか頭が混乱しそうですが、サーモントラウトとはいったい何なのか?ということについてお伝えしていきます。
刺身にするとおいしい「トラウトサーモン」はサケ?ニジマス?
お刺身や寿司ネタに登場する「トラウトサーモン」とは何か?というと大体の人は「サケの仲間」と答えます。
しかしよく調べてみると「トラウト=ニジマス」であることがわかります。
そして「サーモン」と称して輸入する魚は全て養殖されたニジマスなんです。
ニジマスなのかサケなのか?と迷った場合「トラウト」はマスで「トラウトサーモン」は養殖されたニジマスであるということです。
マスの場合は川や湖で育つ淡水魚で、サーモンは海水で育つ海水魚なのでそれぞれ大きく異なります。
ややこしいですが「サーモン」だけ書かれている場合はサケであり、「トラウトサーモン」はニジマスです。
なおサケには「アトランティックサーモン」というものがいますが、これは養殖のサケとして広まっているようです。
お刺身やお寿司に大人気のトラウトサーモンとアトランティックサーモン
刺身にすると脂が乗っていて美味しく、寿司ネタとしても大人気のサーモン。
今市場に出回っているほとんどのサーモンは養殖されたものが占めています。
トラウトサーモンは養殖されたニジマスであり、アトランティックサーモンは養殖されたサケだという大まかな分類がされています。
トラウトサーモンはニジマスの大型主であり、アメリカのワシントン州立大学のドナルドソン博士が養殖に作ったものとして知られています。
アトランティックサーモンとは大西洋で育ったサケです。
これからスーパーでこの2種類を見かけたら「こっちはニジマスでこっちはサケ」と見分けてみてくださいね。
また、味の食べ比べを行ってみるとよくわかるかと思います。
コストコのBIGサイズサーモンが大人気!
主婦の間で大人気の大型スーパー「コストコ」で売られているサーモンがとっても美味しいと好評です。
その理由は1㎏を超えるサーモンがパック詰めになって販売されていることだけではなく、1度食べたら忘れられないほどの美味しさが人気の秘密です。
コストコのシーフード部門人気ナンバーワンを誇る味はSNSでも話題になっており、コストコのサーモンのとりこになった人がたくさん見つかります。
超ビッグサイズなので普段食べたことのない調理法を試してみたくなるのも納得。
分厚く切ってソテーにしたりマリネにしたり…とみなさん余らせないように工夫をして食べているようです。
大きいサイズなので「友人とシェアした」という口コミも多数見つかります。
おいしいサーモンを思う存分味わえるならコストコへ行ってみたくなりますね。
トラウトサーモンとアトランティックサーモンの特徴の違い
サーモンの種類にはトラウトサーモンとアトランティックサーモンがありますが、日本国内では圧倒的にトラウトサーモンが人気です。
トラウトサーモンは養殖のニジマスだということがわかりましたが、回転寿司でサケの代わりにトラウトサーモンが使われていることもあります。
思わず「サケじゃない!」と言いそうになりますが、日本人にとってはラッキーかも知れません。
この理由をそれぞれの味の違いとともに考えてみます。
「アトランティックサーモン(サケ)の特徴」
・脂が乗っている
・身が柔らかい
・色が薄め
・濃厚な味
「トラウトサーモン(ニジマス)の特徴」
・適度な脂
・身がしまっている
・鮮やかな色合い
・あっさりした味
このような違いがあり、日本人の舌や好みに合うのはトラウトサーモンだということがわかります。
濃厚な味のアトランティックサーモンは海外の人の舌に合うようです。
それぞれのサーモンのカロリーと肉類を比較してみる
サーモンにはさまざまな種類があります。
それぞれのカロリーをご紹介します。
ダイエットをしたい人に向いているサーモンはどれか見比べてみましょう。
すべて100gあたりのカロリーです。
・アトランティックサーモン(セイヨウサケ):237kcal
・トラウトサーモン(海面養殖ニジマス):226kcal
・キングサーモン(マスノスケ):200kcal
・オホーツクサーモン(カラフトマス):154kcal
・スモークサーモン:161kcal
このような結果となり、比較的カロリーが低い種類はオホーツクサーモンとスモークサーモンであることがわかりました。
肉のカロリーとも比較をしてみましょう。
・鶏肉:200kcal
・豚肉:386kcal
・牛肉:371kcal
となっています。
おおまかな比較ですが、肉類よりも種類によってはサーモンの方が低カロリーとなっています。
サーモンの脂肪分はダイエットの天敵にも思えますが、ダイエットにとってよいオメガ3脂肪酸が多く含まれています。
ただしこれが含まれているのが養殖サーモンだけのようです。
養殖サーモンの場合は安全に育てられたものを選んだ方がよいという意見も多いので、これから買われる際にはどの国でどのように育てられたのかにも興味を持ち、考えてみることが大切なようです。